शिवानंदन ने कहा कि भारत में करीब 1.8 टन भोजन प्रतिदिन बर्बाद हो जाता है और करीब 20 करोड़ लोग भूखे रह जाते हैं इसमें से ऐसे लोगों की बड़ी संख्या मुम्बई से होती है। उन्होंने कहा, ‘‘चूंकि विधिक मुद्दे रेस्त्रां आदि को बचा हुआ खाना बाहर वितरित करने से रोकते हैं, हमने सोचा कि हम यह काम अपनी एनजीओ के जरिये करें और मैं यह देखकर बहुत प्रसन्न हूं कि ‘रोटी बैंक’ को विभिन्न क्षेत्रों से अभूतपूर्व प्रतिक्रिया मिली है।’’ उन्होंने कहा, ‘‘हम भोजन बचाने वाला संगठन हैं। हम होटलों, रेस्त्रां से बचा हुआ भोजन एकत्रित करते हैं और उसे भूखे लोगों में वितरित कर देते हैं। यह बहुत ही सरल अवधारणा है।’’उन्होंने कहा कि इस पहल के तहत जरूरतमंद लोगों को भोजन मुहैया कराने के लिए जीपीआरएस से लैस दो वैन अस्पतालों और झुग्गियों के पास चक्कर लगाती हैं।